Tortilla de patata al limón
Presentación
Receta sencilla y fresca que se puede comer en todas las estaciones. Compuesto por tres ingredientes principales: huevos, patatas y limón; esta tortilla tiene la sencillez y el sabor de un clásico plato casero italiano. ¡Pruébalo y no te arrepentirás!
Ingredientes:
- 20 gramos de cebolla tierna
- 3 huevos
- 200 gramos de patatas
- piel de limón
- aceite de oliva al necesario
- sal al necesario
- pimienta al necesario
Preparación:
1 Cortar la cebolleta en rodajas finas, 2 pelar las patatas y 3 cortarlas en dados.
4 Rompe los huevos en un bol y 5 ralla en ellos la ralladura de limón (solo la parte amarilla), al final bate los huevos junto con la ralladura de limón. 6 Vierta un chorrito de aceite de oliva en la sartén y dore la cebolleta a fuego medio.
7 Cuando la cebolleta esté dorada, añadir las patatas, sal y remover periódicamente. Pasados unos 10 minutos (dependiendo del tamaño de los trozos de patata), cuando las patatas estén cocidas y doradas, 8 añadir los huevos con el limón, 9 tapar la cazuela y cocinar a fuego lento.
10 Cuando el huevo también se haya cuajado en la superficie, 11 damos la vuelta a la tortilla durante un minuto, luego 12 le damos la vuelta y rallamos un poco de pimienta por encima.
Aconsejar
- Si no tienes cebolleta, puedes sustituirla fácilmente por cebolla o chalota.
- Cuando la tortilla esté lo suficientemente espesa, podrás voltearla más fácilmente sobre una tapa y luego volver a colocarla en la sartén sin riesgo de romperla.
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